Sairaita pakkaspäiviä ja parasta pikaruokaa

Viime päivät meillä on sairastettu. Ensin flunssa iski pikkuneitiin ja sitten minuun. Kurkku on kipeä ja olo on tukkoinen. Onneksi pikkuneidillä flunssa jäi parin päivän pieneen kuumeiluun.

Jos flunssasta pitää etsiä jotakin hyvää, niin tässä tapauksessa hyvää on se, että ei tarvitse miettiä, mennäkö töihin flunssaisena vai jäädäkö kotiin sohvannurkkaan potemaan tautia. Pakkastakin on niin paljon, että pihalle ei voi lähteä. Olen siis hyvällä omallatunnolla pysytellyt viime päivät sisällä ja

lämmitellyt takkaa. Ulkona on kaunista, kun talven valo alkaa näyttää parastaan. Hiihtelemään olisi kiva päästä, mutta nyt koetan flunssasta huolimatta nauttia kodista ja takan lämmöstä.

Ruokaakin on pitänyt valmistaa, vaikka sitäkään ei olisi huvittanut tehdä. En oikeastaan pidä lainkaan arkiruuanlaitosta, joten olen kehitellyt paljon kaikenlaisia pikaruokareseptejä, joiden avulla arkena ruuan tekoon ei mene kauaa aikaa. Tänään tein superhyvää pesto-kanapastaa, joka oikeastaan on suosikkini näistä pikaruuista. Pikaruokaa tästä tekee se, että käyttää kaupan valmispestoa. Gourmeeta ruuasta saa, jos tekee peston itse! Eikä sen peston tekemisessä tosiasiassa edes kauaa mene, mutta meillä  on harvoin kaapissa ainekset pestoon ja toisaalta valmista pestokastiketta aika usein.

Pesto-kanapasta

pastaa

kanafileitä

paprikaa (muitakin kasviksia voisi laittaa..)

suolaa

pippuria

fetaa

pestoa

(valkosipulia)

parmesaania

Keitä pasta. Paloittele kanafileet ja paprika. Paista kanapalat paistinpannulla, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää pannulle paprika ja kuullota nopeasti (paprikaa ei kannata paistaa kovin pehmeäksi). Sekoita kypsän pastan joukkoon kana-paprikapaistos ja haluamasi määrä pestoa. Lisää lopuksi fetakuutioita ja halutessasi valkosipulimurskaa. Ripottele annoksen päälle runsaasti parmesaanilastuja.

Toimii meillä ja valmistuu nopeasti! :) Jos on aikaa ja innostusta, valmista pesto itse.


Pestokastike (noin neljän hengen annokseen)


2 valkosipulinkynttä
25 g pinjansiemeniä
suolaa
ruukku basilikaa
50 g parmesaaniraastetta
1 1/4 dl oliiviöljyä


Murskaa valkosipuli, pinjansiemenet, basilikan lehdet ja suola tehosekoittimessa. Sekoita joukkoon 
parmesaani ja oliiviöljy.